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红烧草鱼简单做法

时间:2022-05-15 来源:土豆食谱网 点击:686次


红烧草鱼简单做法

【 - 红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生】

草鱼是我们常吃的一种淡水鱼,是我国最常见的四大淡水鱼之一,草鱼的肉质细腻,味道鲜美,当然也要注意,草鱼的鱼刺相对比较多,在吃的时候要有所注意,可以把草鱼做成红烧草鱼,做法也比较简单,做之前也要用油把草鱼两面煎至金黄,然后再进行红烧,这样味道会更好。

红烧草鱼简单做法

主料:草鱼适量

辅料:黑木耳适量

调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少量、香油适量、淀粉适量、植物油适量、姜粉适量、胡椒粉(白)适量、小葱适量、白糖适量

1.草鱼洗净切块,用绍酒、花椒(或花椒粉、花椒油,我这里用的是自己熬制的花椒油)、盐、少量生抽,腌制入味(见图1)

2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用(见图2)

3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉,平底锅中煎至两面金黄后捞出

4.锅中烧热少许油,放入尖椒干、姜片、蒜片,小火煸出香味(见图6)

5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳,加水(基本和锅中的鱼块齐平)、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐(视自己口味),中火煮至汁水基本收干变稠,中间可轻轻翻动1~2次以使鱼块能均匀受热

6.起锅前撒上一把葱花,也可再加些鸡精增味,并淋上些香油增色

吃草鱼的好处

1、治疗心血管病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

2、治疗肿瘤

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效,而且对预防肿瘤也有一定的功效。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效

3、开胃滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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鱼是很多人喜爱选择的,鱼的种类很多,草鱼是很常见的,这样的鱼在吃的时候,都是有着很多方法,不过对这样鱼选择的时候,也是要注意不能随意进行制作,尤其是对不知道如何制作它的时候,也是要进行很好了解,这样对制作上,才会知道如何做最佳,怎么做能够使得它的味道独特,红烧草鱼的做法如何呢?


红烧草鱼的做法怎么样呢,在这个问题上,都是有着很多人不太了解,这类鱼在制作上,都是有着很好的方法,所以在对它制作的时候,都是要先进行了解。

红烧草鱼的做法:

材料:(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,羊癫疯会遗传吗 ?(4)淀粉,菜籽油

做法

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

小诀窍

洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;

炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

通过以上介绍,对红烧草鱼的做法都是有着很好了解,对这类鱼在制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对这样鱼制作的时候,在食材打破上,都是不能随意进行,否则对食物的营养,也是有着很多破坏。

鱼是很多人很喜爱吃的食物,鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多,它对补充人体钙质有着很好的帮助,长期吃鱼,对人体各方面调理,也是有着一定帮助,所以鱼对人体,并不会有损害,那红烧草鱼的家常做法怎么样呢,草鱼在制作上,也是有着独特方法,红烧草鱼是不错选择。


那红烧草鱼的家常做法如何呢,它的制作方法也是比较简单,在步骤上,并不是很复杂,不过制作之前,也是要进行很好了解,使得对它的制作方法,都是顺利进行。

红烧草鱼的家常做法:

材料:草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱 香菜 适量 八角一颗。

做法:

1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)

2 腌制半个小时后,准备做鱼

3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型

4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此

5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖

6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘

通过以上介绍,对红烧草鱼的家常做法也是有着一些了解,对这样食物在制作上,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的孩子患有轻微的癫痫病要不要吃药是,对草鱼制作的过程中,食材是不能随意搭配的,这样会使得草鱼营养元素流失,不利于人体健康。

随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道红烧草鱼豆腐的做法,赶快来学习一下吧!

2.12豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。

3.21姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

4.热锅倒油,撒点盐。

5.油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎。

6.12一面煎好后煎另一面。

7.21加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。

8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多盖过鱼肉。

9.大火烧十分钟。

10.左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。

11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。

12.盖上盖子中小火烧20分钟。

13.最后稍大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。

红烧草鱼豆腐对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成,不当享受到了不一样的美味,而且还解决了自己的终身大事。

每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下红烧草鱼尾。

2.212草鱼尾清洗干净,在两面均匀斜切几下

3.放盘中撒干淀粉抹匀

4.香菜摘洗干净切段

5.1加盐,白糖,黑胡椒粉,老抽搅拌均匀后备用

6.2切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内

7.锅内倒油烧至6成熟,放入鱼尾

8.小火将两面煎一下

9.将调好的调料倒进锅内中火煮开

10.再加入些许番茄酱

11.倒入啤酒中火炖15分钟

12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上

13.临出锅时洒香菜即可

记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于红烧草鱼尾的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。

不少人把家常菜做的是非常的美味,红烧草鱼这道菜就是一个非常不错的家常菜,很多的人因为红烧草鱼这道菜征服了不少人,对于红烧草鱼人们都想要做得好吃,红烧草鱼的做法有很多,下面就为大家详细的介绍一下红烧草鱼的做法大全,希望大家都可以做出美味的佳肴。


红烧草鱼是很多人都在了解的佳肴,大家儿童癲痫早期症状也都知道想要做出一道美味的佳肴就要懂得其中的关键,红烧草鱼的方法非常的多,想要做出正宗的红烧草鱼就要了解其中的奥秘,为了让大家知道红烧草鱼的做法,就为大家来介绍一下,红烧草鱼是川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

制作方法

1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

3.坐锅点火,锅内留余油

,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

特点:色鲜味浓。

烧草鱼做法2

用料 : 腊草鱼 10块 、干辣椒 4个 、花椒 10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵

做法

1.锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出;

2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜跟鱼同煎,待出香味后,加小碗水;

3.开锅后,盖上锅盖小火焖;

4.等到汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅

红烧草鱼的做法大全大家也都知道了,谁都知道红烧草鱼不仅味道好,草鱼的营养价值也是值得大家考虑的,大家吃东西无外乎就是好吃和营养了,红烧草鱼真的是满足了吃货们,所以学会红烧草鱼可以走遍天下了。赶快去买材料来试一下吧。

红烧草鱼块的做法?我国素有美食大国之称,而在美食中鱼类算是重要的一道菜系,红烧草鱼块就是其中的一种。这道菜受到了很多人的喜爱。并且,很多人会做这道菜。但是,有些人的做法却不是那么的正宗,从而,鱼的鲜嫩也就没有表现出来。所以,要想保障红烧草鱼的原汁原味,就必须要学习正宗的红烧草鱼块的制作方法。

很多女性朋友们都爱吃鱼,因为鱼有很强的美容效果。所以,自然对鱼的吃法就很有研究。红烧草鱼块是一道很美味的菜肴,很多不会做鱼的朋友迫切的希望知道红烧草鱼块的制作方法。并且,鱼有很高的营养价值,必须科学的制作。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。

家常红烧鱼块属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼块、黑木耳;工艺是红烧,制作难度简单;

洗净的草鱼切成一厘米宽的块,蒜拍一下,葱切段,姜切片。在一个干净的盘子中放一些面粉,把鱼块放入盘中两面都拍上面粉,放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。红烧草鱼块的做法?另起锅下油,先放少许葱姜炝锅,癫痫可以彻底治愈吗再放入鱼块翻炒几下,再加酱油,醋,蚝油炒香,再加水,五香粉,冰糖,大火烧开,转小火盖盖炖10分钟,临最后开大火收一下汁出锅即可。

通过上述对红烧草鱼的制作方法的介绍,详细大家都有了一定的了解了吧。草鱼具有很高的营养价值,要科学制作,保障营养有效的吸收。红烧草鱼块的做法?而且,科学的制作美味的菜肴,是一件很幸福的事情,希望朋友们将这道菜做给家人,朋友,爱人吃。

草鱼的营养价值丰富,那用它熬出来的鱼汤更是不可多说。而且草鱼头还有人脑细胞发育需要的卵磷脂,符合人脑吸收的氨基酸,除此以外,草鱼肉中还含有特殊蛋白质,对小孩子的智力发育及有非常大的帮助。所以,许多家长会给孩子熬一些草鱼汤,来补充营养物质,那么下面我们就来了解一下草鱼汤的一些做法吧!

一、草果草鱼汤

材料:草果10克,草鱼300克,桂圆50克

调味料:盐少许,味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克,高汤适量,花生油30毫升

做法

1、将草鱼洗净切块;草果洗净,去皮、核,切块;桂圆洗净备用。

2、锅上火倒入花生油,将葱、姜爆香,下入草鱼微煎,倒入高汤。

3、再下入草果、桂圆煲至熟,调入盐、味精、胡椒粉即可。

草果草鱼汤

营养功效:健脾养血、祛湿利尿、降压降糖。

小贴士:炖鱼时宜适量加点醋,能使鱼的酸度增加,促使蛋白质凝固,使鱼肉鲜嫩熟烂,易被人体吸收。醋还能使鱼骨细胞中的胶质分解出钙和磷,有利于营养的更好吸收。

二、草鱼汤

在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。

步骤1

锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟

步骤2

还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出

翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系

步骤3

加入没过鱼的温水,大火煮开

步骤4

开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫

步骤5

时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

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