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鲈鱼汤的做法介绍_春季养生鲫鱼汤

时间:2022-05-15 来源:土豆食谱网 点击:686次


鲈鱼汤的做法介绍

【 - 冬季养生鱼汤】

在我们的日常生活中饮食对于我们来说都是非常重要的,平时多吃一些有营养的 食物能够有效地帮助我们进行身体上的调理,鲈鱼就是我们生活中比较常见的一种食物,而且它含有大量的微量元素,含钙量也是特别高的,不论平常人还是产妇孕妇经常食用鲈鱼都对身体有很大的好处,其中鲈鱼汤就是比较受喜欢的一种,下面我们一起了解一下鲈鱼汤的做法。

鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产,以加拿大和澳大利亚产量最高。 我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口,河北秦皇岛,天津北塘,山东羊角沟、烟台、石岛、青岛,但以北塘产的品质最好,产期在3~8月间,立秋前后产的品质最好

营养价值

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

主料:鲈鱼500g

辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量

鲈鱼汤的做法:

1.洗干净的鲈鱼

2.鲈鱼切成块

3.姜丝,葱

4.锅内放油放入姜丝

5.放入鲈鱼

6.炒到鱼变白

7.加入适量的水

8.用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐

9.再次煮沸即可起锅了

小贴士

注:煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白

在我们平时生活中亲自动手做一些食物是很有乐趣的事情,通过对鲈鱼汤的做法,解之后,相信喜欢吃鱼的朋友也可以做出美味的鲈鱼汤,而且鲈鱼的营养价值相当丰富,尤其是对产后妇女恢复身体,而且还有催乳的作用。

小编推荐

木瓜鲫鱼汤是一道美容汤,主要原料有鲫鱼500克,木瓜500克,这道菜,味道鲜美,气味清甜,营养丰富,原料简单,而且具有养胃润肺,益骨补肝的功效,鲈鱼的滋味鲜美,再添上一味清甜嫩滑的木瓜,更显其芳怡人,为秋燥季节的清润佳品。

木瓜鲈鱼汤的营养价值

木瓜鲈鱼汤的营养价值丰富,鲈鱼中富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力,帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。

木瓜鲈鱼汤的功效作用

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1、美容养颜:木瓜营养较为丰富,木瓜果实所特别含有的木瓜酶,尤其对于女性美容功效有很强的促进作用,果实含有大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等营养,对于人体有利于新节代谢和达到抗衰老的作用。

2、养胃润肺:木瓜营养丰富,尤其富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;对补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果很好,特别是对于肝肾不足的人有很好的治疗作用,木瓜所含的蛋白可以分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,可以达到清心润肺的效果,还可以帮助消化、治胃病。

3、提高免疫力:木瓜果实中的有利成分可以提高吞噬细胞的效果,它还具有很强的抗氧化能力,可以达到人体修复的组织效果,不但可以消除含有的有毒物质,还可以增强人体免疫力,有助于帮助人体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。

【鲈鱼】

1、提高免疫力:鲈鱼富含维生素和矿物质,可以补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。

2、提高记忆力:鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

3、补益作用:鲈鱼富养丰富,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,所以可以有益于筋骨。益脾胃则诸证自除矣。所以鲈鱼不但能够补肝肾、益脾胃还可以有化痰止咳的功效,所以长时间食用鲈鱼对肝肾不足的人有很好的补充营养作用。

4、健脾益气:鲈鱼就特别适合准妈妈和产生妇女服用,对治胎动的不安、产生的少乳等症十分有效,而且吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,它是健身补血的良药,可以达到健脾益气和益体安康的效果,是佳品,一般来说鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

5、健脑抗老:鲈鱼适宜老年人食用,鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对于治疗预防高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有好作用。所以常时间食用鲈鱼,有利于对抗衰老、延长寿命。

6、补充铜素:鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与物质代谢的关键酶的有效功能发挥,所以铜元素缺乏的人可以食用鲈鱼。

7、预防血管病:鲈鱼富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防人体血脂异常和治疗心脑血管病等有一定的作用。

【木瓜鲈鱼汤】

此汤具有安胎益气,提高免疫力,美容养颜,预防血管病,健脑抗老,养胃润肺的功效。

木瓜鲈鱼汤的做法

将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;

木瓜去皮、籽,切成片,洗净;

锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;

锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;

去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。

木瓜鲈鱼汤的烹饪技巧

1.注意洗鱼的时候,鱼肚子里血丝一定要洗净,而且,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血。

2.那么怎样抽出鱼线呢?首先要在鱼鳃和鱼尾处各切一刀,注意不要切断,鱼鳃切口处有个小白点就是鱼线,拍打鱼身,就可抽出来,而且两侧都有。

3.要去除鱼腥味有一个技巧:在将鱼去鳞剖腹洗干净之后,要倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

木瓜鲈鱼汤的禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用,适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;婴幼儿可以食儿童良性癫痫吃一年药会好吗用。木瓜中含有丰富的维生素A,可以避免幼儿夜盲症、视力下降的症状;另外,木瓜中含有一种酵素,有利于宝宝对食物的消化和吸收。

禁忌人群:患有皮肤病疮肿者忌食孕妇不宜食用。木瓜中含有女性荷尔蒙,容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化,尤其是青木瓜,因为它不但对胎儿的稳定度有害,还有可能导致流产。

木瓜鲈鱼汤具有很好的补益作用,营养价值丰富,鲫鱼的肉质细嫩与木瓜的甘甜爽口相互交融,在口感上形成反差,有一种错落有序的味觉层次感,对提高免疫力,美容养颜有很大的功效,是不可多得的一款养生汤。

现在能够做汤类的食材比比皆是,鲈鱼,是营养价值很高的一种鱼类,它含有较多的蛋白质等营养元素。一般鲈鱼我们选择来做汤,那营养价值简直是太高了,老人、儿童还有孕妇这类的人应该多吃一下鲈鱼汤。下面就请跟随我的脚步来看一下鲈鱼汤的做法吧,我想一定会让你流口水呢。 

                                            

鲈鱼汤的功效

1、鲈鱼可以治疗消化不良。

2、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。

3、鲈鱼可以促进伤口愈合,特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象,胎动不安的现象,都可以通过食用鲈鱼来改善。

4、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话,其实起作用的是鲈鱼的腮,将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗,然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个,每天两次。

主料:鲈鱼1条

调料:海鲜菇适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、色拉油适量、盐适量、糖适量、料酒适量

鲈鱼汤的做法:

1、处理食材。将鲈鱼去除内脏后洗净,放在滤篮里面沥干水分。

2、姜蒜切片,香菜切片,蒜切蓉;沥干水的鲈鱼切成大块备用。

3、准备炒锅,热过后倒入适量的油,等油热到7成熟的时候,放入姜片和蒜蓉,爆炒出香味。

4、加入切开后的鱼,两边炒到变色,加入料酒、白砂糖。

5、翻炒均匀后,倒入一大碗水,煮开后,调成中小火,加入少许的海鲜菇,继续煮片刻,就发现汤开始变白了。

6、汤煮得差不多的时候,在起锅的时候加入切好的香菜即可。

鲈鱼汤是不是营养又美味呢,鲈鱼对于老人,儿童、孕妇以及代孕妈妈来说都是上等的一道汤品,其实做法也不是很难,但是吃鲈鱼的时候还是有些食物不能吃的,比如韭菜等。那么大家一定要注意,别引起肚子痛浑身乏力等症状。

鲈鱼汤在做之前先把鱼肉清理好,把内脏处理干净,最好是把鱼表面的水分完全擦掉,在煎鱼的时候能够保证鱼皮是完整的,也不至于因为爆开影响到整条鱼的美观。炖鱼的时候最好要用整条鱼,这样炖出来的口感好,而且汤也非常的入味。

1.准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整

2.不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)

3.让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关癫痫病有什么除根的方法

4.放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时

烹饪技巧

1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。

2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。

3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝。

白术陈皮鲈鱼汤是家常菜种的一种汤,是鲈鱼汤,制作原料有白术,陈皮,鲈鱼,姜,胡椒粉。白术陈皮鲈鱼汤最大的特点就是健脾开胃,白术和陈皮都是健脾开胃的中药,与鲈鱼配合在一起,不仅营养价值高,而且能够健脾开胃,是饭前的一道开胃汤,所以这道汤经常出现在餐桌上。

白术陈皮鲈鱼汤的营养价值

白术,含有维生素A类物质以及门冬氨酸、精氨酸、脯氨酸、丝氨酸等14种氨基酸,挥发油占1.4%;陈皮同样含有丰富的维生素,碳水化合物,镁,钾,钙,磷等丰富的无机盐,胡萝卜素,鲈鱼中含有人体所必需的蛋白质,矿物质等。所以白术陈皮鲈鱼汤营养丰富,有助于神经系统发育,有健脑,健脾胃的功能。

白术陈皮鲈鱼汤的功效作用

【白术】

1、白术对呼吸有短暂的兴奋作用。研究表明,白术对平滑肌有明显的抑制作用,白术汤可以治疗肝损伤。

2、白术的挥发油有镇静作用。挥发油的主要成分为乙酸乙酯类药物,乙酸乙酯提取物可明显增加胆汁分泌。胆汁能够化解油脂,平时油腻食物吃多了和肥胖的人可以试试。

3、有抗菌作用。科学研究发现,白术对甲型副伤寒杆菌、伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等均有不同程度的抑菌作用。

4、降血糖作用。对血糖偏高的人可以多喝。

5、对心血管系统的作用:白术有血管扩张作用。尤其是老人,心血管的功能没有年轻的时候那么好了,平时要多注意保养,对自己多上一份心。

6、抗肿瘤:白术艾氏腹水癌,肉瘤S180和淋巴肉瘤有抑制作用。现在说起肿瘤人心惶惶,白术对肿瘤有抑制作用,这对于我们的汤来说是必不可少的。

【陈皮】

1、对消化系统的作用:陈皮挥发油,有胃肠道的温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠内积气、健胃和驱风显示芳香气体效用。

2、对心血管系统的作用:陈皮醇提物等均可刺激心肌。此外,它还可以使血管轻度收缩并迅速增加血压。陈皮中的果胶对高脂饮食所致的动脉硬化也有一定的预防作用。

3、对呼吸系统的作用:陈皮中的挥发油具有刺激性和被动祛痰作用,使痰液容易咳出。陈皮的乙醇提取物平喘效能高。

4、对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。

5、抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。

【鲈鱼】

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质。具有滋补肝肾、健脾胃、化痰止咳的功效,对肝肾亏虚者有良好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈吃鲈鱼是一种补充,并不会造成营养过剩而导致肥胖,是健脾益健康佳品。

3、鲈鱼的血液中含有很多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能,参与多种重要代谢酶的功能。

【白术陈皮鲈鱼汤】

此汤具有开胃健脾胃,降低心血管疾病,祛痰利咽,消炎,抗菌,降血糖等作用。

白术陈皮鲈鱼汤的做法

鲈鱼去鳞,刮净去肠,洗干净;

<功能性癫痫能治愈么p>将白术、陈皮洗干净,一起放入煲内,加水适量,放油适量;

一开始猛火煮到滚开后,放入鲈鱼,姜,改慢火煲2小时;

放胡椒粉、盐调味即可饮用。

白术陈皮鲈鱼汤的烹饪技巧

1、要想将白术陈皮鲈鱼汤煮好,鲈鱼一定要洗干净,鲈鱼最好正反面开几刀,用药酒和少许盐揉匀,这样鱼的味道才能充分进入汤中,保证鱼汤味道。鱼鳞必须刮干净,防止鱼鳞影响鱼肉的口感。鱼肉最好是刚杀的,而不是冰冻很久的,这样的鱼肉才能保证新鲜,而新鲜的鱼肉是这个汤成功的基础。

2、白术和陈皮是干药材,所以应该一开始放进去,不能一开始将鲈鱼放进去,这样汤的味道就变了,另外鲈鱼也可能会毁坏而失去口感与味道,鲈鱼必须等到水滚开了之后才能放进去。

3、胡椒粉必须要最后面才放进去,盐可以之前放也可以。

4、鲈鱼汤必须慢火煲长时间,这样的鲈鱼汤才入味,汤才鲜美,切不可猛火煮,这样的肉可能都烂了。

白术陈皮鲈鱼汤的禁忌人群

适宜人群:白术陈皮鲈鱼汤适合一般人食用,可以用说是大众汤,平时没事在家都可以煮来喝,因为此汤能够治疗头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症,所以此汤煮给老人喝也是可以的,因为老人容易低血糖,此汤非常合适。

白术陈皮鲈鱼汤也非常适合小孩子食用,我们都知道,小朋友正在长身体,需要大量的营养,而白术陈皮鲈鱼汤中有小朋友成长需要的蛋白质,钙铁等还有维生素,小朋友喝了身体一定会更加棒,免疫力更强,身体更好。还有最主要的一点,小朋友非常挑食,如果饭前给他们喝上一碗,那么小朋友的脾胃就更好,更开胃,小朋友饿了就不会挑食了,这样小朋友的营养就更加均衡了。

还有这个汤也适合减肥的人喝,因为此汤对消化道有刺激作用,消化道的消化能力更好了,能够消化更多的油脂,对减肥的人来说也是一道良汤。

禁忌人群:过敏体质的人不要喝,有糖尿病等疾病的人少喝,做手术或重大疾病在医生的建议下服用,长肿疮皮肤病患者不建议食用。

白术陈皮鲈鱼汤味道鲜美,简直是美味佳肴,而且非常简单易学,相信看完了上面的介绍之后都已经学会了,心动不如行动,为你的家人们做上一道白术陈皮鲈鱼汤吧。这么简单的一道汤,却有那么大的功效,家里的男女老少都可以喝,营养价值很高,对脾胃差的人来说这道汤简直就是药,中医主要注重阴阳调和,而日常的饮食对身体来说格外重要,所以,做上一道吧。

朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下菊花玉子鲈鱼汤的做法吧。

2.2准备好鲈鱼和日本豆腐,还有葱、姜。

3.1先热锅,再热油,然后放入葱姜丝炒香。

4.2鲈鱼洗净,一分为二。(太长了不好煮)

5.放入鲈鱼,煎至两面金黄。

6.加入适量的开水。

7.然后加入豆腐。

8.盖上盖子,水开后转中小火炖20分钟左右。

9.调入少许盐,加入几颗枸杞,再煮3到5分钟即可。

今天的介绍菊花玉子鲈鱼汤,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。

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