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生吃荸荠能治咳嗽吗 荸荠是蔬菜还是水果

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荸荠是蔬菜还是水果

  荸荠是蔬菜还是水果?说是水果,它可以做菜,名菜“荸荠虾仁”、“荸荠爆鸡丁”,它唱主角;说是菜,它的口感又如水果般鲜美。吃法上,荸荠生熟两宜,味道各领风骚,而正统的水果皆不宜熟食。荸荠究竟属何这个问题甚至难倒了学问家周作人,无奈之下,他称其为“粗水果”,倒也贴切、有趣。

  荸荠其貌不扬,但在国画大师笔下则玲珑可爱,尤其它那竖着的几瓣尖芽,如鸟喙般噘起,尽显其活泼、调皮的韵致,但吃时则毫不留情地将之一刀削去。荸荠状如马蹄,有的地方即以名之,鲁迅与友人书:“桂林荸荠,亦早闻其名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳。”即作是称。

  以前吃荸荠有些畏难。难在去泥、削皮,故多买小贩削了皮的,但其用水浸过,味道差了许多。今年我专买乡下人用麻袋挑来的,那种略带黄泥,从地里起出不久的荸荠,身形饱满,水分足,风味一丝不曾流失。荸荠其实很好洗:将之倒进盆里,用水不宜多,刚淹住即可,然后一手在盆里压着荸荠旋转,藉其自身的摩擦去泥,如此只须换3~4次水就洗净了。削也不费事,我的方法是边削边吃,手上削不断,嘴里吃不停。不过有人从卫生角度考虑,说荸荠不宜生食。

  荸荠味甜,但最诱人的是它那淡淡的带有泥塘水泽气息的荸荠味:入口,轻嚼几下,齿颊间顿感汁水横流,再嚼,满嘴都是玉液琼浆,荸荠味也就出来了,浓浓的,很是受用。荸荠熟食也妙,熟的微含粉糯,煮熟放凉后,更比生吃甜,荸荠味也更浓一些。吃荸荠不可弃汤,汤里荸荠味最浓,汤可当茶喝,呷一口,回味悠长。但万不可加糖,否则夺味,就是要喝荸荠的原味。

荸荠怎么去皮

  荸荠是一种有皮的食物,而且它的皮不能食用,所以在对荸荠无论是做菜吃还是做水果吃,我们都得把荸荠先去了皮再吃。也许对于荸荠怎么去皮,大家还不太了解,所以就很不容易去掉荸荠的皮,那荸荠怎么去皮

  方法一

  可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。

  方法二

  如果用小刀去皮的话,应该先切掉两面的皮,然后再去皮。买的时候,一定要挑那个芽比较短的,越短越嫩也越鲜甜,而且容易去皮,然后先削中间和底部,最后削这个芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一点,用那个削皮刀一下就削掉了。

  方法三

  市场上现在又很多马蹄削皮机,不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。

  荸荠是我们饮食中,餐桌上常见的一种食物,也是一种深受大众欢迎的食物,其味美爽口,深得人们喜爱,那荸荠有什么功效呢?生吃荸荠能治咳嗽吗?

生吃荸荠能治咳嗽吗

  荸荠又叫马蹄、地栗。由于它肉质洁白,清洁鲜美,又富含各种营养,故深受人们喜爱。用荸荠煮食,或做成各种菜肴,荤素皆宜,均美味爽口,但不宜生吃。因为荸荠生于水田池沼之中,被多种有害有毒的生物或化学物质污染,如生吃荸荠就很易感染姜片虫病。其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。如果一定要吃那鲜嫩的味道,应去皮后,在开水中经煮片刻,加点白糖再吃。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用,并能抑制流感病毒。

  荸荠它的功用:清热止渴,利湿化痰,降血压。用于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,口腔炎,湿热黄疸,高血压病,小便不利,麻疹,肺热咳嗽,矽肺,痔疮出血。 地上全草:清热利尿。用于呃逆,小便不利。但注意:荸荠可以治疗咳嗽,但那是肺热咳嗽,而不是什么咳嗽都治,风寒引起的咳嗽它不治。

荸荠的功效与作用

  1.促进生长发育

  能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2.降血压

  对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

  3.整肠通便

  有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

  4.消热解毒

  荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

  5.降压防病

  英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

  荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。希望上述的能对您有用。

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